餐饮业的用工和成本控制问题一直是行业面临的重大挑战。随着人力成本不断上升，招聘和留住员工变得更加困难，尤其是在服务员、厨师等一线岗位。此外，食材价格波动、租金上涨等因素也进一步压缩了利润空间。企业需要采取灵活用工模式，比如兼职、小时工或共享员工，同时优化排班系统以提高效率。在成本控制方面，可以通过集中采购、减少浪费、引入自动化设备等方式降低成本。数字化管理工具的应用也能帮助餐厅更好地分析经营数据，优化运营流程，从而在激烈的市场竞争中保持优势。