《GB13457-屠宰及肉类加工工业水污染物排放标准》是由中国国家环境保护总局和国家质量监督检验检疫总局联合发布的国家标准。该标准规定了屠宰及肉类加工企业在生产过程中产生的废水污染物排放限值、监测要求以及相关的环保管理要求。标准的主要目的是控制屠宰及肉类加工行业对水环境的污染，确保废水排放符合环境保护要求，减少对水体生态系统的破坏。标准中明确了化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD5）、悬浮物（SS）、氨氮、总磷、总氮等关键污染物的排放限值，并针对不同规模的企业和不同生产工艺提出了相应的管理措施。该标准适用于所有从事屠宰、肉类分割、肉制品加工等活动的企业，是行业环保监管的重要依据，有助于推动企业采用清洁生产技术，提高废水处理效率，促进可持续发展。