外国美术史是研究世界各地艺术发展历程的学科，涵盖从史前艺术到当代艺术的广泛内容。它探索不同时期、地区和文化的艺术风格、流派、代表作品及艺术家，分析艺术与社会、宗教、政治等因素的互动关系。通过学习外国美术史，可以了解人类文明的多样性和艺术表达的演变，提升艺术鉴赏能力，拓宽文化视野。