SB/T10379-2012是中华人民共和国国内贸易行业标准，由国家商务部发布并实施。该标准主要规定了速冻调制食品的技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存等方面的内容，适用于速冻调制食品的生产、销售和检验。标准的制定旨在规范速冻调制食品行业的生产经营行为，保障产品质量和食品安全，促进行业健康发展。该标准对速冻调制食品的原料、感官指标、理化指标、微生物指标等提出了具体要求，为企业生产和市场监管提供了技术依据。