GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》第2部分是该标准的重要组成部分，主要规定了食品中沙门氏菌检验的具体方法和操作流程。该部分详细描述了样品处理、增菌培养、分离培养、生化鉴定和血清学鉴定等关键步骤，确保检验结果的准确性和可靠性。标准适用于各类食品中沙门氏菌的检测，为食品安全监管和企业质量控制提供了科学依据和技术支持。通过严格执行本标准，可以有效预防和控制沙门氏菌污染，保障公众健康。