《GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》是由中华人民共和国卫生部发布的一项强制性国家标准，于2011年4月20日发布，2011年10月20日正式实施。该标准适用于所有直接供人类食用的蜂蜜产品，规定了蜂蜜的定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存等方面的要求。标准明确了蜂蜜的定义，即蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。标准对蜂蜜的感官要求、理化指标、微生物限量、污染物限量和农药残留限量等作出了具体规定，以确保蜂蜜产品的安全和质量。此外，标准还规定了蜂蜜中不得添加任何其他物质，包括糖类、代糖类物质以及食品添加剂等，以保持蜂蜜的纯天然特性。标签标识方面，要求产品名称应明确标注为“蜂蜜”，并标明产品的真实属性。该标准的实施有助于规范蜂蜜产品的生产和销售，保障消费者的权益，促进蜂蜜行业的健康发展。
