食堂管理制度（13）是为了规范食堂日常运营、保障食品安全、提升服务质量而制定的一系列管理规定。该制度明确了食堂工作人员职责、食品采购与储存标准、卫生清洁要求、餐具消毒流程、就餐秩序管理等内容，旨在为员工或学生提供安全、卫生、营养的餐饮服务。通过严格执行本制度，可有效预防食品安全事故，优化用餐环境，确保食堂高效有序运转。