角蛋白酶是一种能够特异性水解角蛋白的酶，在饲料、皮革、医药和洗涤剂等行业具有广泛的应用潜力。酶活性测定是研究角蛋白酶性质和应用的基础，准确可靠的测定方法对于酶制剂的开发和生产至关重要。目前常用的角蛋白酶活性测定方法包括紫外分光光度法、Folin-酚法、DNS法等，这些方法在灵敏度、准确性和操作便捷性方面各有特点。本研究旨在比较不同测定方法的优缺点，优化实验条件，建立快速、准确的角蛋白酶活性测定体系，为角蛋白酶的进一步研究和应用提供技术支持。