T/ZYCY 001-2023 资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼

资阳“资味”苌弘美食菜烹饪技艺 苌弘鲶鱼 (T/ZYCY 001-2023) 团体名称为资阳市餐饮协会

主要起草人：刘官银、秦照明、潘必国

起草单位：资阳市金迪实业有限责任公司

范围：适用于苌弘鲶鱼的制作。

内容简要 主要包括范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求等共9部分。