T/CZCX 002-2021 烧肚片制作规范

烧肚片制作规范 (T/CZCX 002-2021) 团体名称为长治市饭店餐饮烹饪行业协会

主要起草人：张建峰 王培林 王旭青 范元生 付满云 游伟 王进京 蒋明学毕爱生

起草单位：长治市饭店餐饮烹饪行业协会

内容简要 本文件介绍了烧肚片的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。