食品安全国家标准 食品酸度的测定 (GB 5009.239-2016) 由国家卫生和计划生育委员会颁发或主管。
此标准于2017年3月1日代替GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定、GB/T 22427.9-2008 淀粉及其衍生物酸度测定、GB/T 5517-2010 粮油检验 粮食及制品酸度测定
此标准规定了生乳及乳制品、淀粉及其衍生物酸度和粮食及制品酸度的测定方法。
此标准第一法适用于生乳及乳制品、淀粉及其衍生物、粮食及制品酸度的测定；第二法适用乳粉酸度的测定；第三法适用于乳及其他乳制品中酸度的测定。